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工业触摸屏一体机、工艺画和触控一体机各自具有不同的作用。
1、工业触摸屏一体机：这是一种工业用的触摸屏设备，具有强大的功能和广泛的应用领域，它集计算机、触摸屏、显示器于一体，采用开放式系统架构，可以适应各种工业控制需求，工业触摸屏一体机的核心作用是实现人机交互，通过触摸屏幕进行操作，可以展示数据、图表等信息，方便用户监控和控制工业过程，它还具有高性能、高稳定性、高可靠性等特点，能够适应恶劣的工作环境，提高生产效率和工作质量。
2、工艺画：这是一种以绘画、摄影、雕刻等艺术形式表现工艺品的艺术形象的艺术品，它的主要作用是美化生活、传递文化、收藏鉴赏等，工艺画通过细腻的绘画技巧和独特的艺术表现，展示工艺品的质感和美感，让人们欣赏和感受到工艺品的艺术价值。
3、触控一体机：这是一种具有触摸屏功能的电脑设备，可以实现人机交互，它的作用主要是方便用户进行操作和控制，可以应用于各种领域，如会议、展览、教育、娱乐等，触控一体机通过触摸屏实现多点触控操作，用户可以直观地选择、拖动、放大或缩小图标或文件，提高工作效率和便捷性。
这三种设备各自具有独特的作用，工业触摸屏一体机主要用于工业控制和人机交互，工艺画主要用于艺术欣赏和文化传承，触控一体机则广泛应用于各个领域，方便用户进行操作和控制。